يتم إزالة القشرة والطبقة اللزجة من الحبوب باستخدام الماء، ثم تجفيف الحبوب. أما في مرحلة الحصاد، المزارعين بيختاروا الحبوب يدويًا في الصباح الباكر عشان تكون في قمة طراوتها. ‎ثانيًا، لازم يكون المُزارع مُلم بعلوم حديثة في مجال القهوة المختصة، زي:‎ المزارعون يجربون طرقًا جديدة مثل التخمر الكربوني أو التخمير اللاهوائي. https://zanejqsty.theideasblog.com/35492536/the-smart-trick-of-قهوة-مختصة-that-no-one-is-discussing